Etli ekmek, 180 gr. hamur, 100 gr. et, 100 gr. sebzeden oluşur. Et, düve etinin kaburga ve boşluk kısmından kullanılır. Domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, tuzdan oluşan sebze karışımı ile et yoğrulur. Konya etli ekmeğinin boyunun azami 90 cm, eninin 20 cm olması gerekir.
???? Pideye benzetilen Etli Ekmek' in. farkı: İç malzemesi, bıçak arası kıyma diye tabir edilen ve kıyma makinesine girmeden, bıçakla çok ince kıyılmış kırmızı ettir. Hamuru ise tipik kıymalı pidelere göre çok daha ince açılır.
Yapımında genellikle kuzu kıyması tercih edilen Mardin etli ekmeğinin en büyük özelliği hamurun içine yağda kavrulmuş kıyma ve diğer malzemelerin konulmasından sonra hamurun ikiye katlanıp etrafının kapatılmasıdır.
lahmacunda mayasız hamur kullanılırken, etli ekmek mayalı hamurla yapılır. lahmacun sarımsak, soğan ve isot içerir. etli ekmekte ise bunlar bulunmaz et oranı daha yüksektir, acılı etli ekmek olmaz. lahmacun zırh kıymasıyla, etli ekmek normal kıyma ile yapılır.
Bıçak Arası, özel bir hamurun içine zırhta doğranmış etin yerleştirilmesiyle hazırlanan, kendine özgü içeriği bulunan geleneksel bir Konya yemeğidir. İncecik açılan hamurun arasına konulan et, odun fırınında pişirilerek muazzam bir lezzet elde edilir. Bıçak Arası, özellikle et severlerin vazgeçilmezleri arasındadır.
Etli ekmeğin diğer bir çeşidi de vardır ki ona da “bıçak arası” denir. Bu etli ekmeğin özelliği ve diğer etli ekmekten farkı ekmek içine koyulacak olan etin, et makinasından geçmeyip bıçak yardımı ile kıyma haline getiriliyor olmasıdır.
Konya'nın Meşhur Etli Ekmeği | Gündüz Gece - YouTube.
Tahinli Pide:
Tahinli Pide, pide ustası tarafından yuvarlak bir şekilde ve ince olarak açılır.
Ayrıca 1923 yılında kebapçılar içi olarak adlandırılan yerde Halepli (Arap) ismiyle anılan Hasan Gülseren Konya'ya etli ekmeği getiren ilk kişi olarak bilinmektedir.
Konya'nın eşsiz lezzeti etliekmek ve etliekmek hamuruna zam geldi. Daha önce 9 liradan satılan 180 gram etliekmek ve pide hamurunun fiyatı gelen zamla birlikte 11 liraya yükseldi.Tek etliekmeğin fiyatı ise 140 lira oldu.
Mert Şahin
SON YAZILAR
Ağzının payını vermek
Çamaşır makinesi kireç tutmaması için ne yapmak lazım
Er işareti
Alkolün vücuda etkileri
Bitlis nüfusu merkez
Aşk filmlerinin unutulmaz yönetmeni konusu
Ağzımın içi tuzlu gibi
Aşırı tatlı tüketimi
Banyodan sonra ayaklara soğuk su dökmek hadis
Ayvalıktan nereye feribot var
Dev çıyan zehirli mi
Engelleyince hikaye görünür mü
Bactroban krem nereye sürülür
Çekirdek aile tanımı
132 ne hattı
Derya Balta Hilal ne oldu
Allah ın her şeyi bilme sıfatı
Ayakta yolcu taşıma cezası
Eti Puf neyle yapılıyor
Birlesik zamanli fiil
Ayakkabı sıcak suda yıkanır mı
Devlet memuru nikah izni
Dövme 1 haftada iyileşir mi
Bankacılık eşit ağırlık mı
Didem arslan iletişim
Ayrılan eşlerin barışması için dua
20 20 20 kükürtlü gübre ne ise yarar
Evlerde çıkan böcekler
Eşofman pantolon adı ne
Anayasa fırlatma
3600 ek gösterge lise mezunlarını kapsıyor mu
Çarşı anarşist mi
Böbrek üstü bezi tansiyonu etkiler mi
Ay opak mıdır
1 ve 2 meşrutiyet kısaca
Akşemseddin çalışma yaptığı bilim dalları
2100 artık yıl mı
Bir kişinin kendi hayat hikayesini anlattığı türe ne ad verilir
Alerji yama testi
1792 yaş antlaşması
