eşek zeytini olarak tabir edilen iri ve lezzetsiz zeytin ile karıştırılmaması gereken, lezzetini doyumsuz yağından alan, egenin tüm yaz esintilerini içine toplamış gibi parlak ve dünyanın en güzel lezzetlerinden biridir.
Bizim çocukluğumuzdan itibaren Eşek Zeytini dediğimiz bu zeytinin tadı başka hiçbir siyah veya yeşil zeytine benzemez, bu nedenle bu zeytini diğer zeytinlerle aynı sınıfa koymak imkânsızdır. En büyük ve en etli zeytin türüdür bu.
Sağlık açısından en sağlıklı zeytinler arasında yer almaktadır. Bunun nedeni ise sağlığınızı koruyacak gerekli bir çok besin içermesidir. Besin değerleri bakımından yüksek orana sahip olup 100 gram Kalamata Yeşil Zeytin, içerdiği 1 gram Karbonhidrat, 22.7 gram Yağ ve 2 gram Proteinle toplam 239 kalori değerindedir.
Gemlik zeytinini diğer zeytinlerden ayrıcalıklı kılan bir yanı daha vardır. Dünya zeytin sektöründe işaret simgesine sahiptir ve bu Gemlik zeytinin kendine özgü lezzet aroma ve renk kalitesinin olduğunu tescillemektedir. Dünyanın en iyi zeytini olma özelliğini de taşımaktadır.
Kalamata, Kocaeli'nin Karamürsel, Gebze, Gölcük bölgelerinde, Bursa'nın Gemlik bölgesinde ve Yunanistan'ın güneyindeki Kalamata şehri yöresinde yetişen yumuşak ve etli bir zeytin türüdür. Karamürsel su, Eşek Zeytini veya Su Zeytini gibi isimlerle de bilinmektedir.
Trilye zeytini yapısı bakımından ve yetiştirilme tarzına bağlı olarak kilogram başına en çok yağ veren bir zeytin türüdür. Lezzeti ile ünlü olan trilye zeytini sofraların baş tacıdır. Trilye zeytini Gemlik ve Mudanya bölgelerinde yetişmekte olup çok uzun yıllardır bu bölgelerden ihracatı yapılmaktadır.
En lezzetli yağ da zeytin yeşilden pembeye dönerken tam ALACA dediğimiz zamanda toplanan zeytinden olur. Kesinlikle toprakla temas ettirilmez. Aksi takdirde çok hızla asitlenmeye uğrar. Yere düşen zeytinler dip zeytin tabir edilir ve bunlar ayrı değerlendirilmelidir.
Bahçelerimizde Ekim-Kasım aylarında kalamata (tekir) cinsi zeytin yeşil iken özenle toplanır. Eleme makinalarında boylanır, seçilir ve yıkanır.
Kullanım alanı yağlık, çizme zeytin ve siyah sofralık olarak değerlendirilir. Türkiye'nin en kaliteli yağlık zeytin çeşitlerinden bir tanesi Ayvalık zeytinidir.
Bu zeytin çeşidi genellikle iri, elips şeklinde ve morumsu siyah renkte olup, kendine özgü bir tadı vardır. Kalamata zeytini genellikle tuzlu su, sirke veya zeytinyağı içinde marine edilerek tüketilir.
Burak Özkan
SON YAZILAR
76Y nereye gidiyor
En küçük tam sayı
Bostancıdan Beşiktaş'a vapur var mı
Er rezzak duası
Avşa adası içinde ulaşım
En zayıf insan
Deniz memelileri isimleri
Esselamu aleyke eyyuhennebiyyu verahmetullahi ve berekatühü
En yüksek çözünürlüklü kameralı cep telefonu
27 ağustos doğumlu ünlüler
Cph4 gerçekte var mıdır
Akrep Kadını Yalan Söyler Mi
Devremülk satışında DASK zorunlu mu
Ankara havaalanında döviz bürosu var mı
Can eriği sağlıklı mı
Akıllı kemoterapi ilacı saç döker mi
Deniz şortu yıkanır mı
Etin tuzunu ne alir
Ayağın üstünde kemik çıkması
Ev türleri
Aldirin ilaç
Bıldırcın eti lezzetli mi
42HM nereye gidiyor
25 haziran onur yürüyüşü
24 tv genel yayın yönetmeni
Demdeme türü
Ayet Hala akıllanmayacak mısınız
Didim Bodrum arası feribot var mı
Falda kapı görmek
Bogazda nodüller tehlikelimi
Devrim özkan yaş
Dünya Hakkında Bilgi
Ağzının payını vermek
Çamaşır makinesi kireç tutmaması için ne yapmak lazım
Er işareti
Alkolün vücuda etkileri
Bitlis nüfusu merkez
Aşk filmlerinin unutulmaz yönetmeni konusu
Ağzımın içi tuzlu gibi
Aşırı tatlı tüketimi
