Alkolsüz simli içecek göze çarpan rengi ve beğenilen aromasıyla müşterilerin ilgisini çeker. Bu ürün kullanım ve tasarım olarak olumlu dönüşler alır. Hiçbir şekilde içeriğinde alkol bulunmaz. Bazı nedenlerle alkol tüketmeyen müşteriler için oldukça kullanışlı bir seçenektir.
Likör, alkolün meyve özleri veya drop yani aromatik tohum, ot, kök ve kabuk kısımları ile karıştırılıp içine şeker ilave edilmesi suretiyle elde edilen alkollü içecektir.
Likör (liqueur ya da liquor) aromatik tatlandırıcılarla tatlandırılmış, şekerli, meyve ya da türlü bitkilerden veya bunların brandy, cin, rom, votka, viski gibi içkilerle harmanlanmasıyla yapılan alkollü içeceklerin genel adıdır. Likörlü çikolata yapımında çeşitli likörler kullanılır.
Likörler ve kordiyaller özelliklerini katılan maddelerle kazanan alkollü içkilerdir.. Çoğunlukla rektifiye(yenileme) edilmiş alkol, rafine edilmiş şeker ve ayrıca meyvelerle,droglardan ekstrakte edilmiş özel aroma içeren maddelerden yapılırlar.
Su, asitli içecekler, sodalı içecekler, meyve suları, çay, kahve, kakao ve benzerleri gibi içinde alkol bulunmayan içecekler alkolsüz içeceklerdir.
Çikolata Likörü, çikolata, şeker ve diğer katkılardan oluşan bir tatlıdır. Şekerlemelerde, içeceklerde ve diğer çikolata tadı verilmiş ürünlerde kullanılır. Hiçbir şekilde alkol ihtiva etmezler, böylece haram değildir.
GÜL LİKÖRÜ
1 kg gül yaprağı ile 1 litre anasonsuz rakı karıştırılıp bir kavanozda 2 hafta bekletilir. Gülün aromasını muhafaza edebilmek adına karışıma baharat eklenmez. İki haftalık bekleme sürecinin ardından güller süzülerek karışımdan ayrılır.
Likörler, ilave şeker içermeyen eaux-de-vie, meyve brendi ve aromalı likörlerden farklıdır. Çoğu likör hacimce %15 ila %55 alkol arasında değişir.
Antalya Alkollü İçecekler şirketi (AAİ) tarafından Vişne suyu konsantresi ve alkolle üretilmiş. 32 derece alkollü, yarım litrelik şişede. Kahverengimsi tonlarda. Vişne, alkol ve baharat kokuları burunda yoğun. Damakta buruk, vişne tadı az hissediliyor. Yüksek alkolüyle brendi gibi, hafif yakıcı bir likör.
Örneğin, bir meyve likörü yapmak için kiraz, Ahududu, armut veya hatta elma kullanın.
Cevap: Rakı, votka, cin, rom ya da viski gibi 40 derece ve üzeri yüksek alkollü içkiler güneş altında veya sıcak ortamda kalmadıkça, kapaklarından alkolleri ve aromaları buharlaşmadıkça bozulmazlar.
Mahonya Üzümü, 500 gr. toz şeker, 1 litre Votka, 8-10 adet Karabiber, 8-10 adet Karanfil, 4-5 parça tarçın. Tüm malzemeleri kavanoza dolduruyoruz ve 1 ay kadar bekletiyoruz. Hergün kavanozu çalkalıyoruz. 1 ay sonra süzüp şişeleyip içebiliriz.
Melis Eda Güneş
